低温液氮储罐在食品行业的用途-河南省热丰锅炉有限公司

低温液氮储罐在食品行业的用途　　低温液氮储罐在食品行业的用途　　随着人们生活水平的提高，食品安全越来越受到人们的重视，而冷冻食品在食品中占有较大比例，冷冻食品是指采用人工方法将食物的温度降低到0℃~-196℃范围内，使其处于冻结状态而保存起来的食品。

随着冷冻技术在农业、工业等领域中的应用，低温液氮储罐在食品行业中也发挥着重要作用　　随着科学的进步，人们对食品安全也提出了更高的要求传统的冷冻储存方式主要是采用液氮或干冰等作为制冷剂，但这些制冷剂都有一定的局限性。

对大多数产品来说，低温冷藏时间过长会导致产品品质下降例如，香蕉、橘子等水果在0℃条件下冷藏可保存2-3天，在-30℃时可以保存一个星期，在-50℃时可以保存两个月而冷冻食品的品质下降，主要是由于冷冻温度过低导致食品的蛋白质、维生素和可溶性膳食纤维等营养成分被破坏。

　　而采用低温液氮储罐作为冷冻设备，其优点主要有以下几点：　　液氮的低冰点特性使得液氮具有的传热性能，因此可以实现对食品的快速降温 　　液氮具有很高的热稳定性，在-196℃时其沸点仅为-345℃，因此可以实现对食品的长时间低温保鲜。

　　液氮可以实现快速降温，与传统的冷冻设备相比，能够大大缩短冷冻时间。

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